Pizza Margherita

Zutaten
    Pizzateig
  • 500 g Weizenmehl oder Pizzamehl
  • 300 g Wasser (kalt)
  • 15 g Olivenöl
  • 10 TL Salz
  • 2 g frische Hefe (zerkrümeln)
    • Pizzasauce
  • 400 g geschälte Tomaten
  • 120 g Tomatenmark
  • 10 g Oregano
  • 8 g Olivenöl
  • 4 g Salz
  • 1 Knoblauchzehe
Anleitung
    Pizzateig
  1. 1
    Eine grosse Schüssel leicht ölen und zur Seite stellen.
  2. 2

    Wasser, Öl und Hefe in den Topf geben und vermischen.

  3. 3

    Mehl und Salz dazugeben und kneten.

     
  4. 4

    Teig in die vorbereitete Schüssel geben und mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Den Teig ca 1 Stunde aufgehen lassen. Dann muss der Teig mehrfach gefaltet werden. 

  5. 5

    Den Teig für ca 48 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen. 

    Danach kann der Teig zur Pizza verarbeitet werden

    6. Pizzasauce
  6. 6

    Die Pizzasauce sollte ca 1 Stunde vor gebrauch gemacht werden, damit der Knoblauch und der Oregano durchziehen kann. Dafür einfach alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.

    7. Pizza backen
  7. 7

    Im Grill oder im Backofen den Backstein mindestens 30 Minuten auf höchster Stufe vorheizen. Bei schwacher Backofentemperatur könnte eventuell die Grillfunktion eingeschalten werden. 

    Backzeit der Pizza ca. 3-6 Minuten.

Schlagwörter: Pizza
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Thierry