9 Korn Toastbrot

Zum Rezept springen Rezept drucken
0 Add to Favorites

Lekeres Mehrkorn Toastbrot

9 Korn Toastbrot

Autor: thierrystadler Zubereitungs-Methode: Küche: Gänge:
Rezept drucken
0 Add to Favorites
Vorbereitungszeit 15 min Zubereitungszeit 15 min Ruhezeit 4 Stunde Gesamtzeit 4 hrs 30 Min. Schwierigkeit: Anfänger Portionen: 1 Beste Saison: Ganzjährig geeignet

Zutaten

Anleitung

  1. Brotteig
    • Alle Zutaten in einer grossen Schüssel zusammenführen und gut durchkneten. 
    • Nach ca 1 Stunde den Teig dehnen und falten. 
      Hierzu ziehst Du eine Seite des Teiges leicht hoch und legst den Teig an den gegenüberliegenden Beckenrand. 
  2. Formen
    • Nach der Gärzeit die Toastbrotform gut einfetten, inkl. Deckel.
    • Anschliessend den Teig gleichmässig in die Toastbrotform drücken. 
    • Danach die Form mit offenem Deckel und mit einem Teigtuch zugedeckt für rund 90 min in den auf 30 Grad vorgeheizten Backofen stellen oder bei Raumtemperatur ca 3 Stunden.
  3. Backen
    • Den Backofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
    • Die Form in den Backofen schieben
      • 20min mit Bedampfung
      • danach weitere 30-35min ohne Bedampfung weiter backen.
    • Nach dem Backen das Brot sofort aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Schlagwörter: Brot, Toast, Mehrkorn,

Schreibe einen Kommentar